Il trifoglio è una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Fabacee. Può essere annuale o perenne e comprende fino a 69 specie diverse, sia selvatiche che coltivate. Cresce molto rapidamente e predilige i terreni argillosi. È molto diffuso nei pascoli, dove rappresenta una fonte di nutrimento importante per il bestiame, ma trova impiego anche nelle rotazioni agrarie per la rigenerazione dei terreni. Tra le specie più interessanti a livello apistico, possiamo ricordare il trifoglio bianco (Trifolium repens), il trifoglio incarnato (Trifolium incarnatum) e il trifoglio alessandrino (Trifolium Alexandrinum).